２０１５年の初めごろにリリースされたスカイは、リフィル・アメリカン・オーク・カスクとトーステッド・アメリカン・オーク・カスクの組み合わせで造られており、スウィートでフルーティーな仕上がりのようです。
熟成年数は明かされていません。
酒名の“スカイ”は、蒸留所がある美しい島の名前からとって付けられました。

香りは、トフィー、バニラ・アイス、穀物、ハニー、少し海っぽさとスモーク。
味わいは、ハニー、トーストしたオーク、少しペッパーとスモーク、わずかにアップルとレモンとライム。
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