1858年に創設されたA.E.ドール社は、プティット・シャンパーニュに20haの自家ぶどう園を持ち、そこでブランデーの蒸留もおこなっているが、不足分はグランド・シャンパーニュ、プティット・シャンパーニュの2地区産の原酒を主体に各地区から購入している。

ヴィエイユレゼルヴNo.7は、100%グランシャンパーニュの原酒を最低40年以上熟成。
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