ホット・アイリッシュマン社は1999年にバーナード・ウォルシュとローズマリー・ウォルシュによって立ち上げられました。

シングルモルトは、3回蒸留の原酒をバーボン樽とシェリー樽で熟成。それぞれのバッチは、最高6000本までに限定されています。
サンフランシコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでダブル・ゴールドを受賞の他、さまざまな大会でメダルを受賞。ボトルには最高品質の現れとしてバッチ・ナンバーとサインが記されています。

香は、熟したフルーティーな桃、ドライ・アプリコット、トロピカル・フルーツ、オレンジの花とバニラのヒント。
味わいは、バニラの甘さ、グラノーラ、トーストしたアーモンド、ハチミツ、少しオーク、ディジェスティヴ・ビスケット、アプリコット。
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